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現代人精緻飲食吃得多,而食物在精製過程中會流失大部分的鋅。若加上夏日高溫出汗、食慾不佳,體內的鋅量會更明顯下降,萬一生病就不容易好,夏天時請特別注意鋅的攝取。

 鋅對人體的重要性,在近年來受到相當的重視。雖然日常飲食中不虞鋅之匱乏,但由於攝取不足、吸收不足、耗損增多或需求增加等因素,使缺鋅現象普遍存在。多認識「鋅」一分,可袪病防老。

鋅對人體各方面,具有以下的健康作用:

  1. 增強免疫力 鋅可以幫助細胞核內核酸DNA和RNA的合成,尤其對免疫系統中的白血球有增強的作用。
  2. 防老延壽 研究報告指出,鋅可使影響免疫力的胸腺T細胞,加強生產,以防止胸腺萎縮,失去抗病的能力。進而達到抗老化作用,延長人類壽命。
  3. 抗癌、抗氧化 鋅可以使人體細胞避開游離根的氧化作用。游離根是人體內的有毒物質,會破壞細胞膜,使細胞核內的DNA和RNA受損,而製造出畸形細胞,導致器官癌變。據美國癌症研究中心證實,缺鋅時,其罹癌率增加三倍。
  4. 增強性力能 鋅是男性生殖器官和精液不可缺的物質,缺鋅會令睪丸萎縮,導致生殖力低下。此外鋅大部分存在於現攝護腺中,缺鋅時會出現攝護腺腫脹、小便困難等現象。為防治不孕症、陽萎、攝護腺腫大或攝護腺癌,必須注意鋅的攝取。
  5. 美膚養髮 鋅具消炎和減少皮脂產生的功能。缺鋅時,皮膚毛囊處的皮脂,易堆積成硬塊,而形成青春痘。此外缺鋅時,髮質會變得枯燥而無光澤。
  6. 促進發育 青春期是生殖器官和身體各系統,急速發育的階段,缺乏鋅會導致發育不良。當少男、少女出現身材短小、性器官發育遲滯、月經不規則,或出現膝蓋、股關節疼痛時,可能是缺鋅的徵兆。
  7. 癒合傷口 鋅對修補皮膚傷口或口腔潰瘍、胃潰瘍,有提早癒合之效。
  8. 防治糖尿病 鋅是合成胰島素所不可或缺的成分之一,也是醣類消化和磷代謝的促媒,所以對糖尿病的防治也有功效。
  9. 視力保健 鋅可以幫助合成血清蛋白,促進維生素A輸送至眼睛,及各個需要維生素A的身體器官,所以鋅有助於視力保健,尤其是夜間視力。
  10. 防治感冒 鋅能遏止感冒病毒繁殖,經常感冒的人,普遍有缺鋅現象。

 

成長期間的兒童缺鋅將出現食慾降低、偏食挑食等情況影響正常發育

 鋅不足的常見症狀

 不少人有缺鋅的狀況,尤其是嗜吃加了添加劑的食品和飲料者,及兒童、老人、孕婦、慢性病人或酗酒者等,在出現下列症狀時,應留意是否鋅不足:指甲起白斑、食慾差、味覺減退、皮膚發癢、頭髮乾枯、傷口癒合差、緊張、疲倦、容易感染、學習能力差、發育不良等。

 與缺鋅有關的疾病

 人體缺乏鋅時,會導致許多疾病產生。尤其下列疾病與缺鋅有密切關係:動脈硬化、血管脂肪化、膽固醇過高、糖尿病、何杰金氏病、老人痴呆症、酒精中毒、夜盲症、男性不孕症、陽萎、月經不規則、攝護腺炎、性發育遲滯、青春痘、皮脂炎、濕疹、發育不良症、智力低下症、先天畸型、小兒厭食症等。

 夏日如何補鋅

  1. 少吃精製食物,吃五穀雜糧。
  2. 少喝含咖啡因的飲料及碳酸飲料。
  3. 每餐葷素兼備,提高鋅的吸收率。
  4. 常喝果汁原汁、礦泉水、綠豆湯有補鋅之效。
  5. 少飲酒。
  6. 補充鋅片。

資料來源:啟新診所、GOOGLE