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對於東方人而言,通常是吃完飯後,才習慣喝湯吃甜點;到西餐廳用餐時,卻是吃完前菜後,再喝服務生端來的熱湯,之後才享用主菜。究竟喝湯順序要「飯前喝」還是「飯後喝」?醫師表示,想控制飲食熱量的人,可選擇飯前喝湯更健康,但提醒對於慢性病患者、胃炎、胃潰瘍等患者、胃酸分泌過多的來說,卻是最好不要選擇飯前喝湯。

飯前喝湯為什麼苗條健康?

飯前喝湯,可以潤滑口腔、食管,防止乾硬食物刺激消化道黏膜,有利於食物和消化液的充分混合,促進營養的消化、吸收。更重要的是,飯前喝湯能增加飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾有研究表明,進餐前20分鐘左右喝湯,可以讓人少吸收150大卡左右的熱能;而飯後喝湯容易增加熱量攝入,導致營養過剩,造成肥胖。尤其是肥胖者,在飢餓時進餐食慾最強,狼吞虎咽,5分鐘左右就能攝入近80%的熱量,等有了飽腹感,所吃食物已經超標,此時再喝些肉湯,脂肪進一步超標,必然越喝越胖。

飯前喝湯為什麼不一定健康?

湯裡面有鹽、有油,在目前我國各種慢性疾病高發期,湯的保健作用已經發生異化。現在人們不再缺乏脂肪,也不再缺乏那些溶於湯中的蛋白質,更不會缺鹽。對於慢性病患者來說,與其說喝湯有利於養生,不如說喝湯會有麻煩。因為喝湯太容易導致食鹽攝入過量了。另外,對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等患者,因為胃酸分泌較少,如果飯前喝湯過多,會沖淡胃液影響消化,從而加重病情。對於胃酸分泌增多的人,一些煲湯能刺激分泌更多胃酸,引起燒心、打嗝等不適,也要少喝肉湯。

如何喝湯利於健康?

一是把握時間關,為了減肥喝湯,應在餐前20分鐘喝才有效,太早太晚都不會影響飽腹感。

二是把握油鹽關,做湯時一定要少放鹽或不放鹽,喝湯時撇去湯裡浮面的油脂。

三是把握喝湯量,一餐喝湯1小飯碗為宜。

四是注意自身體質,有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝湯。

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本文來源:元氣網

圖片來源:google